Жаркое и гуляш

Для ижемцев, где животноводческое направление хозяйства превалирует, характерными мясными блюдами, кроме мясного супа, были гуляш и жаркое. Для приготовления гуляша в чугунок укладывали нарезанное кусками мясо, добавляли соль, перец, реже лук, заливали все водой и томили в печи.Жаркое (яя картошка) готовили в чугунке, где вначале доводили до полуготовности кусочки мяса, а затем добавляли картофель Все это вместе тушилось..

В остальных районах редко готовили мясо как самостоятельное блюдо, практика его приготовления фиксируется только на праздничный стол.